行正り香の手軽でおいしい和食レシピ12 （8）圧力鍋で作る3分カレー

材料（4人分）

• にんじん：2本
• じゃがいも：3個
• 玉ねぎ：1個
• 鶏もも肉：1枚
• 水：カップ3
• 市販のカレールー：適宜
• バター：10グラム
• ご飯：適宜
• 追加スパイス（お好みに応じて）
  • コリアンダー：小さじ1
  • クミン：小さじ1
  • カルダモン：小さじ1
  • 粉山椒：小さじ1
  • チリパウダー：小さじ1/2

作り方

（1）にんじん、じゃがいも、玉ねぎはそれぞれ皮をむき、一口大に切る。鶏肉も３センチメートル角に切っておきます。

（2）圧力鍋にバターを入れて弱火にかけ、さっとスパイスを炒めます。

（3）圧力鍋に切っておいた野菜と鶏肉、水を加えて蓋をします。

写真＝ニッポンドットコム編集部

（4）強火で熱し、圧力がかかったら弱火にして３分ほど煮ます。

（5）鍋に流水をかけて圧を抜きます。そこに市販のカレールーを好みの量加えます。

写真＝ニッポンドットコム編集部

（6）熱々のご飯の上にかけて、出来上がり。

Cooking Tips

• 日本では「嫌いな人はまずいない」というくらい、みんな大好きな“ニッポンのカレー”です。
• 圧力鍋を使い、市販のカレールーを使えばあっという間に作れます。
• もちろん、普通の鍋でコトコト煮てもいいですよ。
• 今回はコクを出すためにバターを少し入れました。追加スパイスはなくてもおいしくできます。
• 圧力鍋を使うときのコツは、野菜を少し大きめに切ること。小さいとぐちゃぐちゃに形が崩れてしまいます。
• 野菜、肉などはどんなものでもOKですので、現地の食材を使ってご当地カレーを試してみてください。