[Новости] Французские сомелье дегустируют японское сакэ в Париже

Париж, 26 июня (Jiji Press) – Тридцать пять специалистов французской ресторанной индустрии, в том числе сомелье высшего класса, собрались в Париже на дегустацию японского сакэ.

Конкурс Kura Master проводится для того, чтобы выбрать из 550 сортов те марки японского алкогольного напитка, которые подошли бы для французского рынка. Организаторы говорят, что такой конкурс во Франции проводится впервые. Результаты станут известны 11 июля.

Конкурс, который должен помочь расширению международной популярности сакэ, организован подготовительным комитетом, который возглавил Ксавье Туизат, главный сомелье знаменитой парижской гостиницы «Отель Крийон».

Жюри состоит из семи групп дегустаторов, каждая группа оценит около 80 сортов. Сакэ, которое получит первое место, будет подаваться в гостинице.

Туизат полюбил японский традиционный напиток три года назад, когда путешествовал по Японии, в том числе по префектурам Фукусима, Ниигата и Айти, чтобы ознакомиться с их продукцией. Сомелье отмечает, что в последнее время люди больше заботятся о здоровье и предпочитают лёгкие блюда, с которыми сакэ гармонирует лучше, чем вино.

Внутреннее потребление сакэ в Японии прекратило расти, и производители видят на международном рынке возможности для будущего роста. Организаторы предполагали, что в конкурсе будет участвовать около 200 сортов, но количество заявок превзошло все ожидания.

Ямада Тосиаки, представитель Института культуры сакэ, также участвовал в организации конкурса. Он отметил, что жюри во Франции оценивает сакэ по своим стандартам, которые отличаются от японских, и результаты конкурса станут ценным подспорьем для производителей, которые смогут определить, к каким целям стремиться.