Главная > Популярные темы
питание
Школьный обед в Японии в 1952 году

Типичный японский школьный обед 1952 года представлен в виде муляжа в Музее истории школьных обедов в г. Китамото, преф. Сайтама. Он состоит из булочки с джемом, жареного китового мяса с капустой и обезжиренного молока, сделанного из порошкового молока. (© Jiji)
Читать полностью

Рамэн становится всемирной «едой для души»Хаято Исияма

Хаято Исияма подпал под очарование рамэна еще будучи учеником старшей школы, и с тех пор этот вкуснейший и популярнейший суп-лапша прочно вошел в его жизнь. В этой статье он рассматривает феномен рамэна: как суп-лапша стал любимым блюдом японцев и почему количество поклонников рамэна в мире неуклонно растет.
Читать полностью

Рамэн против васёку: изменение облика японской кухниБарак Кушнер

Всемирная популярность рамэна в XXI веке и повсеместно открывающиеся рестораны, предлагающие этот вид лапши, напоминают о быстром распространении рамэна в Японии в XX веке. Тем не менее, место этого модного блюда из лапши в японской кухне всё еще не определено. Рамэн выступает своеобразным конкурентом установившейся традиции васёку, в 2013 году признанной ЮНЕСКО объектом всемирного нематериального культурного наследия.
Читать полностью

Блюда из дичи в японской кухне: возрождение старинной культурыУэхара Ёсико

Вопреки широко распространённому за границей мнению, японцы издавна употребляли в пищу дичь, особенно в горных районах. В последние годы все больше японских шеф-поваров используют дичь в приготовлении блюд французской кухни, и ушедшая было давняя традиция возрождается. В этой статье мы рассмотрим культуру употребления дичи в пищу под разными углами зрения — начиная от проблемы развития регионов и заканчивая вопросами гармоничного сосуществования человека с природой.
Читать полностью

Энергетический обед: японские школы анализируют и тренируют вкусовые рецепторы своих учениковМайкл Шаверти

Школьные обеды в Японии предназначены для того, чтобы обеспечить детей питательной и вкусной едой. При этом еще одна цель: привить привычку здорового питания, что в будущем поможет им в жизни. Недавно один из американских редакторов Nippon.com ездил в начальную школу Хираяма на западной окраине Токио, где узнал кое-что о школьных обедах в Японии.
Читать полностью

Мое бэнто – моя гордость

Многие используют свои блоги для того, чтобы показать различные бэнто, которые они готовят каждый день. Мы попросили популярных бэнто-блогеров поделиться своими кулинарными секретами.
Читать полностью

Видео в фокусе

バナーエリア2
  • Колонки
  • Новости