Главная > Популярные темы
японская кухня
Китовое мясо: от главного источника протеина к редкому деликатесу

В послевоенной Японии китовое мясо считалось главной белковой пищей, однако запрет китобойного промысла превратил его в редкий деликатес, встречающийся только в специализированных магазинах.
Читать полностью

Рисовые лепёшки моти: питательно и вкусно

Лепёшки из толчёного риса, моти, играют важную роль в праздниках и ритуалах, связанных с Новым годом. Они также входят в состав многих блюд и сладостей.
Читать полностью

[Видео] Декоративные роллы: вкусно и красиво

Инструктор по декоративным роллам (кадзари-макидзуси) Яхата Мэйко показывает, как сделать роллы в виде цветов и животных, которые хорошо смотрятся в Инстаграме.
Читать полностью

Япония импортирует всё больше говядины: старение населения и рост цен на японское мясо

Из-за коровьего бешенства в начале 2000-х годов спрос на говядину сильно упал, но сейчас он восстанавливается.
Читать полностью

Гастрономы в Японии: кулинарный рай под землёй

Дэпатика – так называются кулинарные и кондитерские отделы, расположенные на подземных этажах крупных универмагов и торгующие самой разнообразной снедью: от свежих продуктов и алкоголя до десертов и готовых к незамедлительному употреблению закусок и ланчбоксов бэнто. Для тех, кто хочет составить впечатление о пищевых пристрастиях японцев, дэпатика – идеальное место.
Читать полностью

Одэн согревает тело и душу

В наши дни попробовать блюдо одэн можно не только в специализированных заведениях, но и повсеместно во всех сетях магазинов шаговой доступности. Основные ингредиенты – овощи, тофу и рыба, благодаря чему одэн не только вкусен, но и полезен. Заслужив феноменальную популярность, это горячее «зимнее» блюдо вышло далеко за рамки сезонной кухни и доступно круглый год.
Читать полностью

Натто: пахучие ферментированные бобы

Ферментированные соевые бобы натто издавна являлись неотъемлемой частью японской кухни. Перед употреблением их как следует размешивают – считается, что чем больше липкой массы получают при размешивании, тем они вкуснее; вместе с тем, вид и запах натто непривычному человеку может показаться неприятным. За что же японцы так полюбили этот продукт?
Читать полностью

Слишком красиво, чтобы есть: советы по сервировке от художника сасими

Однажды желание отца научить своего сына побудило его разработать новый стиль сервировки рыбы. В произведениях этого художника часто присутствуют мотивы длинноволосых девушек в юбках. Благодаря социальным сетям эти работы приобрели значительную популярность.
Читать полностью

Японцы стали есть меньше риса

За последние 50 лет потребление риса в Японии сократилось наполовину.
Читать полностью

Неувядающая мировая популярность: годовщина лапши быстрого приготовления

Компания «Ниссин» впервые представила лапшу быстрого приготовления с курицей 25 августа 1958 года. 70 лет спустя такая лапша имеет огромную популярность во всём мире, и каждый год продаётся более 100 миллиардов порций.
Читать полностью

Видео в фокусе

バナーエリア2
  • Колонки
  • Новости