日本凉粉“心太”

心太

“心太”是日本传统的夏日消暑小吃，类似凉粉。它的制作方法，是将海藻石花菜加热融化，然后冷却凝固成果冻状。之后将其放入底部有网格的模具中，使用器具挤压出形似面条的细长条状。冷镇后的心太，即便在暑天食欲不振时也能让人胃口大开。其配料因地而异，通常是由醋、酱油和味醂调配成的酱汁，也可以用黑糖糖浆。

在日本，这种小吃自平安时代（794年-1185年）起就大受人们的喜爱，连日本著名俳句诗人松尾芭蕉也留下了以心太为主题的俳句作品。

用来制作细条状心太的器具“天突” ©PIXTA

顺滑爽口的夏日凉品 ©PIXTA

（原文英文）
标题图片：日本凉粉“心太” ©PIXTA

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