El primer lote de paparda de la temporada se vende a 300.000 yenes el kilo en Toyosu

Tokio, 11 de julio (Jiji Press)—La primera remesa de paparda (sanma) de la temporada se vendió el viernes por la mañana a 300.000 yenes (unos 2.040 dólares) el kilogramo por algunos ejemplares grandes en el mercado mayorista de Toyosu, en Tokio. La llegada de las primeras papardas se adelantó más de un mes con respecto al año pasado.

El lote inicial, que llegó al mercado tras ser desembarcado en el puerto de Kushiro, en la prefectura más septentrional de Japón, Hokkaidō, pesaba unos 50 kilogramos en total. Aunque esto supone una disminución considerable frente a las cerca de 42 toneladas del primer envío del año pasado, esta remesa incluía algunos ejemplares de gran tamaño, de hasta 170 gramos, algo poco común en los últimos años, cuando eran habituales peces pequeños de alrededor de 100 gramos.

Los precios mayoristas se mantuvieron elevados debido al bajo volumen de llegada. Las papardas de unos 170 gramos se vendieron por hasta 50.000 yenes la pieza, aunque esta cifra fue inferior al precio récord del año pasado, que alcanzó los 500.000 yenes por kilogramo.

Yamazaki Yasuhiro, presidente del mayorista intermedio Yamaharu, que compró los ejemplares a 50.000 yenes cada uno, comentó: “Son papardas grandes, frescas y de gran valor. Recomiendo comerlas crudas, por ejemplo, en forma de sashimi”. El pescado se pondrá a la venta en pescaderías de Tokio.

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