【橫濱】「總本家」直系家系拉麵・蒲田「環2家」
文化 生活 飲食
發源於橫濱市的家系拉麵，其特色是濃郁且充滿衝擊力的醬油豚骨湯底，在眾多拉麵中獨具一格。在眾多拉麵店中，若想在東京品嚐道地風味，大田區蒲田的『環2家』是您的首選。這家店是家系拉麵總本家「吉村家」（橫濱市）為數不多的直系店之一。其帶有鹹香、濃醇的湯底，在家系拉麵中以強勁的衝擊力而聞名。將麵條浸入湯汁，再搭配家系拉麵專用的『酒井製麵』特製極粗麵，保證讓您筷子停不下來。
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家系拉麵的精髓，在於可以依個人喜好進行客製化。您可以自由選擇麵的硬度、湯的濃度和油脂量。此外，桌上還擺滿了大蒜、薑末、辣豆瓣醬、醋等各式調味料，讓您能隨心所欲地改變口味。而家系拉麵不可或缺的，就是白米飯。將海苔浸泡在湯中，再包著白米飯一起吃，是無比幸福的享受。若再搭配菠菜和叉燒一起大口享用，那份滿足感將達到最高點。
官方網站：https://kan2ya.com/
標題圖片：「環2家」的「叉燒麵」（1100日圓），攝影：山川大介