【名古屋】讓人一吃就上癮的激辣台灣拉麵・神田＆新橋「郭政良味仙」

文化生活飲食 2025.09.22

「台灣拉麵」是名古屋的代表性美食，常被誤認為是台灣料理，但它其實是道地的名古屋發源的在地拉麵。它的起源來自名古屋市的「味仙」。創辦人受到台灣「擔仔麵」的啟發而創造出這道料理。它在當地廣受歡迎，並於2016年正式進軍東京。現在，在千代田區神田和港區新橋都可以品嚐到。

這道著名的「台灣拉麵」，湯頭是以長時間熬煮的雞骨湯為基底，並加入了大量的粗切鷹爪椒和大蒜。絞肉的鮮味融入湯中，不僅有辣味，那種深層的濃醇感更是讓人一吃就上癮。除了拉麵，店裡還有「炒青菜」、「香腸」、「麻婆豆腐」等多樣小菜，圍坐在桌邊，暢飲瓶裝啤酒，彷彿置身於台灣夜市般，這也是這家店的魅力之一。

標題圖片：「郭政良味仙」的「台灣拉麵」（800日圓），攝影：山川大介

【名古屋】讓人一吃就上癮的激辣台灣拉麵・神田＆新橋「郭 政良 味仙」