【德島】東京稀有的德島拉麵・新宿「はるま」（Haruma）
文化 生活 飲食
東京是全日本拉麵店的激戰區，但能品嚐到道地德島拉麵的店家卻意外地少。其中，位於新宿區的「はるま」（Haruma），繼承了過去高圓寺人氣德島拉麵店『JAC』的好味道。
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這家店的湯底是德島拉麵的王道，以豚骨為基底，加入醬油，呈現「茶色系」的湯頭。濃醇的湯中，放滿了甜鹹入味的滷豬五花肉。麵條則是口感十足的中粗直麵，與濃厚的湯頭完美結合。此外，德島拉麵的特色之一是搭配生雞蛋。在享用過程中，將生雞蛋拌入麵中，會產生如同壽喜燒般的奢華風味。您可以盡情享受甜鹹湯頭與雞蛋交織出的絕妙滋味。
官方社交網站：https://x.com/harumaramen
標題圖片：「はるま」（Haruma）的「德島拉麵」＋「生雞蛋」配料（共1100日圓），攝影：山川大介