【廣島】麻辣鮮香的乾拌擔擔麵・神田『キング軒』（King軒）
文化 生活 飲食
說到擔擔麵，許多人腦中浮現的都是浸泡在湯裡的麵條。然而，在發源地四川，乾拌才是標準的吃法。追求這種道地風味、並在廣島誕生的，就是「廣島式乾拌擔擔麵」。其中，知名度數一數二的「キング軒」（King軒）在東京開設了4家分店，讓您隨時都能品嚐。特別推薦交通便利、靠近神田車站的「神田Stand」店。
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招牌菜單「乾拌擔擔麵」的絕妙之處在於，它不僅僅只是辣，而是麻、辣、鮮、香的黃金比例。當麵碗端上桌的那一刻，花椒的鮮明香氣撲鼻而來，讓人充滿期待。如同「好！拌30下！」的口號，將麵條與醬汁充分混合。一口吸入，醬油、香料和辣油混合的特製醬汁便緊緊裹住麵條，花椒酥麻的刺激感直擊舌尖。接著，辣油的香氣和恰到好處的辣味讓人回味無窮，令人忍不住一口接一口。
標題圖片：『キング軒』的「無湯擔擔麵」（800日圓），攝影：山川大介