【福岡】品嚐道地風味與香氣的博多拉麵・六町「田中商店」
文化 生活 飲食
說到「博多拉麵」，其特色便是乳白色的湯頭、極細的直麵，以及加麵（替え玉）文化。位於足立區、鄰近六町站（筑波快線）的「田中商店」，將這種風格在東京完美重現。
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該店引以為傲的豚骨湯底，是用豬頭到豬腳的所有部位，經過3天熬煮而成。湯頭充滿了豚骨的香氣，卻沒有令人不悅的腥味，濃烈的鮮味在口中擴散。麵條則使用福岡直送的極細直麵。因為麵條容易軟爛，所以店家不提供大份量的麵，如果想吃得過癮，最好選擇「加麵」來追加麵條。
這家店比照道地博多「酒後一碗麵」的習慣，營業至隔天早上4點。即使在深夜，店內依然座無虛席，此起彼落的「加麵」聲不絕於耳。無論是味道還是氛圍，這家東京名店都完整復刻了博多當地原汁原味。
官方網站：https://tanaka-shoten.net/
標題圖片：「田中商店」的「拉麵」（850日圓），攝影：山川大介