光看就讓人想喝一杯！？：鹽辛大集合
飲食 文化 生活
鹽辛可不是烏賊的專利。依據海鮮種類與地區的不同，有些種類的稱呼也會隨之改變。雖然風味帶有一點獨特的個性，但熟成後的鮮味極其濃郁。不論是作為配飯聖品或下酒菜都相當受到歡迎。
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關於食材的詳細介紹請看這裡：「鹽辛：將海鮮鹽漬、發酵而成的傳統保存食品」
甜蝦鹽辛
彈牙的口感與蝦子隱約的鮮甜完美結合
（PIXTA）
螢火魷鹽辛
保留了小巧烏賊原本的完整樣貌，十分可愛
（PIXTA）
酒盜
鰹魚內臟（胃、腸）的鹽辛。這是鰹魚漁獲量高居日本全國之冠的高知縣名產。據說過去土佐藩的藩主曾盛讚其「美味到讓人想把酒偷來喝」，因而得此名。
（PIXTA）
海參腸鹽辛（Konowata）
海參腸子的鹽辛。由於一隻海參只能取出幾公克，因此極其珍貴。與鹽漬海膽、烏魚子並稱為「日本三大珍味」。話說回來，那種無論如何都想把海參腸子拿來嚐嚐看的冒險精神…第一個吃的人真的很了不起。
（PIXTA）
標題圖片：居酒屋菜單中的鹽辛奶油起司（PIXTA）