وجهات نظر وصفة الطعام الممتع
اليابان توفر مكانا للزوار المسلمين على مائدة الطعام اليابانية!

أوتسوكا توموهيكو [نبذة عن الكاتب]

[15/03/2019] اقرأ أيضاًРусский |

يحرص الزوار المسلمون من أماكن مثل ماليزيا وإندونيسيا على تجربة الطعام الياباني التقليدي، لكن متطلبات النظام الغذائي الإسلامي يمكن أن تجعل هذا الأمر صعباً. ومع ذلك، بدأ عدد متزايد من المطاعم اليابانية في استيعاب هذه الاحتياجات ومحاولة إرضاء الزوار المسلمين وتقديم أطعمة تتوافق مع أحكام الشريعة الإسلامية.

تحدي الطعام في اليابان

مع اقتراب موعد انطلاق أولمبياد طوكيو العام القادم في 2020، تستعد اليابان – في كل من القطاعين العام والخاص – للترحيب بموجة جديدة من الزوار الأجانب القادمين من الخارج. قبل كل شيء آخر، هناك حملة للتأكيد لهؤلاء الضيوف الأجانب أن اليابان بلد آمن وممتع. فمن أكثر من 2.8 مليون سائح أجنبي زاروا اليابان في يوليو/ تموز عام 2018، تقول منظمة السياحة الوطنية اليابانية أن أكثر من 2.4 مليون – وهي أغلبية كبيرة – كانوا من دول ومناطق مجاورة في آسيا، بما في ذلك ماليزيا، حيث الإسلام هو الدين الرسمي وإندونيسيا التي لديها أكبر عدد من السكان المسلمين في العالم. وهذا يزيد الوعي في اليابان بالحاجة إلى خلق بيئة صديقة للمسلمين تضمن تجربة ممتعة لهؤلاء الزوار الكرام لليابان.

تعتبر الوجبات مصدر قلق خاص للمسلمين بسبب متطلباتهم الدينية في الطعام، وتوفر المنتجات والأطعمة الحلال التي تتوافق مع الشريعة الإسلامية.

تعد شهادات الحلال التي يتم تقديمها في المطاعم والقوائم ومواقع المطاعم إحدى الطرق التي تضمن للزوار المسلمين إمكانية تناول الطعام بأمان في هذه الأماكن دون الشعور بأي قلق. ولكن في حين أن هناك ما يصل إلى 20 مؤسسة مصرح لها بتقديم شهادات الحلال داخل اليابان، فإن الشهادة ليست معروفة، لدرجة أنها تصنع الأخبار عندما يتم منح شهادات الحلال لأماكن مثل فوجيتا كانكو أوريجامي وهو مطعم ياباني له شعبية في طوكيو بحي أساكوسا الشهير، أو سوجين الذي يوفر الإقامة والمأكولات النباتية.

مطعم فوجيتا كانكو أوريجامي يقدم مأكولات حلال للزوار المسلمين. الصورة من المطعم.

وجبة يابانية تسمى شابوشابو مكونة من اللحوم بشكل أساسي في مطعم فوجيتا كانكو. الصورة من المطعم.

كما تشهد اليابان نموًا في المطاعم التي قد لا تكون معتمدة حلالًا، ولكن يمكن تصنيفها على أنها صديقة للمسلمين. فمثلا هناك مطعمKobe Misono  الذي يختص بتقديم اللحوم، فهم لم يحصل على شهادة الحلال الرسمية،  لكنه يقدم لحوم كوبي الحلال التي يتم تخزينها بشكل منفصل عن اللحوم الأخرى، والتي يتم إعدادها بأواني طبخ خاصة للحوم الحلال، ويتم تقديمها على أطباق حلال، ولديه موظفون خضعوا لبرنامج تدريب جمعية الحلال اليابانية لإعداد أطعمة مقبول إسلاميًا.

اللحم المشوي بمطعم كوبي ميسونو. الصورة من الشركة المشغلة للمطعم.

تقديم لحوم كوبي الحلال في المطعم. الصرة من الشركة المشغلة للمطعم.

دليل المطاعم الحلال في اليابان

دليل طوكيو للزوار المسلمين لعام 2018 – 2019 والذي يضم 93 مؤسسة معتمدة ولديها شهادة الحلال ومطاعم صديقة للمسلمين. الصورة بتصريح من مكتب طوكيو للزوار.

نشر مكتب طوكيو للمؤتمرات والزوار دليل المسافرين المسلمين في طوكيو 2018–2019، والذي يضم 93 مطعمًا معتمدًا حلالًا ومطاعم صديقة للمسلمين في المدينة. وهو متوفر على الإنترنت ويمكن تحميله بشكل بي دي إف، وهو مصدر قيّم للسياح المسلمين الباحثين عن أماكن جيدة لتناول الطعام.

دليل طوكيو للزوار المسلمين لعام 2018 – 2019 والذي يضم 93 مؤسسة معتمدة ولديها شهادة الحلال ومطاعم صديقة للمسلمين. الصورة بتصريح من مكتب طوكيو للزوار.

كما يقوم مركز نيهونباشي للمعلومات الواقع بجوار الجسر الشهير في تشوؤ، طوكيو، بطباعة قائمة توفر معلومات حول الوصول إلى المطاعم الصالحة للمسلمين في مناطق Nihonbashi و Hakozakiو Koamichōو Hatchōboriو Kanda المجاورة، بما في ذلك الأماكن التي تقدم المأكولات الماليزية والعربية والهندية.

ويقدم مركز المعلومات السياحية في أساكوسا الواقع على ناصية الشارع المقابل لبوابة كاميناريمون الشهيرة الخاصة بمعبد معبد سينسوجي في حي تايتو بطوكيو – وهو أحد الأماكن التي يزرها غالبية السياح الأجانب الذين يأتون لليابان – خريطة طوكيو للمسلمين والمعلومات والمساعدة للسياح المسلمين. وتوفر الخريطة دليلاً سهلاً للاستخدام مع صور للمطاعم الـ 21 المعتمدة كمطاعم حلال في منطقتي أساكوسا وأوينو.

النسخة الأحدث من خريطة طوكيو للمسلمين متوفرة أيضاً على الإنترنت.

مطعم ناريتايا في أساكوسا، وهو مطعم رامن شعبي يقع في شارع Nishi Sandō للتسوق في أساكوسا ولديه شهادة حلال معتمدة، ولا يستخدم أي مكونات تعتمد على الكحول أو لحم الخنزير أو شوربة الخنزير في قائمة الطعام التي يقدمها.

مطعم ناريتايا أساكوسا.

الرامن في مطعم ناريتايا أساكوسا.

في الطابق الثاني من Naritaya Asakusa يوجد مكان للصلاة ومكان للوضوء. في السقف يوجد سهم القبلة الذي يشير إلى اتجاه مكة. هذا النوع من الخدمات والاهتمام بالمتطلبات الإسلامية ليس مفاجئًا – مطعم ناريتايا أساكوسا نشأ أساسا في جوهور باهرو في ماليزيا، فقط للانتقال إلى اليابان في وقت لاحق، الأمر الذي يعطيه ميزة طبيعية عندما يتعلق الأمر بتلبية احتياجات العملاء المسلمين. يمتلك Naritaya أيضًا فروع في حي جيون في كيوتو وحي مينامي في أوساكا.

لقد تحدثت مع بعض السياح الماليزيين الذين يستمتعون بتناول وجبتهم من الرامن الياباني الحلال ”لدينا صعوبة كبيرة في العثور على المطاعم الحلال في اليابان“، ”لقد سعدنا لرؤيتنا شهادة  الحلال الخاصة بهذا المطعم عندما مررنا من هنا. عندما لا نستطيع العثور على مطعم حلال، نشتري الأونيغيري– كرات الأرز- من متاجر الكومبيني“.

في محادثة أخرى مع بعض النساء المسلمات من إندونيسيا كن يلتقطن الصور التذكارية في معبد سينسوجي قيل لي ”كل الطعام الياباني لذيذ. نحن دائما نسأل أولاً إذا كان الطعام حلالًا ولم نقع في متاعب أو أي مشاكل“. من الواضح أن ليس كل المسلمين الإندونيسيين متشددين تجاه التعاليم الإسلامية، فعلى الرغم من أنهم لن يأكلوا لحم الخنزير بأنفسهم، فلا مانع إذا كان يتم تقديمه في نفس المكان الذي يتناولون فيه طعامهم.

  • [15/03/2019]

صحفي. تخرج من كلية الآداب قسم التاريخ بجامعة كوكوغاكوإين، أكمل دراسته العليا في الدين بجامة جورج واشنطن بالولايات المتحدة الأمريكية. عمل في مكتب صحيفة ماينيتشي شيمبون بمحافظة ناغانو، قسم الأخبار الخارجية بطوكيو، ومدير مكتب جاكرتا. مدير مكتب سانكي شيمبون سنغافورة. حالياً، يعمل كصحفي حر مع بان آسيا نيوز يقوم بتغطية الفاعليات المقامة بجنوب شرق آسيا. مقيم في جاكرتا. لديه العديد من المؤلفات منها ”قوات الدفاع الذاتي في آسيا“ و”الطريق إلى الديمقراطية“ وغيرها من المؤلفات.

مقالات ذات صلة
مقالات أخرى في هذا الموضوع
  • أرابيسك...تجربة رائدة تقودها سيدات سودانيات لتوفير المأكولات الحلال في طوكيويعيش في اليابان حوالي 2.6 مليون أجنبي، 60% منهم من الصين، كوريا، الفلبين. وربما العامل الأساسي الذي يقف وراء هذه النسبة هو التقارب الثقافي أو قد يكون تشابه العادات والتقاليد واللغة في أحيان أخرى، مما يجعل حياتهم في اليابان أسهل نسبيا مقارنة بالجنسيات والعرقيات الأخرى. لكن ماذا عن العرب والمسلمين بشكل عام؟ وما هي التحديات التي تواجههم خلال معيشتهم في اليابان؟
  • سبع نكهات مختلفة من شاي الماتشا الياباني الشهير لقد أصبحت مدينة فوجيدا التابعة لمحافظة شيزوؤكا قبلة لمحبي الحلويات المصنوعة بنكهة الماتشا، وذلك بفضل وجود متجر شاي مُبتكر يتباهى بتقديمه لأشهى أنواع الجيلاتي بنكهة الماتشا في العالم. تحدثنا مع سوزوكي شيغيهيكو تاجر مالك ماروشيتشي سيتشا لتجارة الجملة المنتمي للجيل الثامن عن جهوده المبذولة لتعزيز صناعة شاي الماتشا.
  • خل الأرز الياباني: تاريخ طويل في فن تخمير الخل على الطريقة التقليديةامتهن الحرفيون لأكثر من مائتي عام في حي فوكوياما التابع لمدينة كيريشيما بمحافظة كاغوشيما طريقة التحضير اليدوية للخل الأصفر الكهرماني المستخرج من الأرز والذي يعرف باسم (kurozu) (كوروزو). الأمر الذي جعل من مشهد القدور الخزفية السوداء المتراصة المستخدمة في عمليات تخمير وتعتيق الخل مشهداً خلاباً تتميز به المنطقة الرائعة في جنوب اليابان.
  • بالصور.. تحت شعار ”العين تأكل قبل الفم“.. فن تزيين أطباق الساشيمي! دفعت رغبة رجل في تعليم ابنه، إلى تطوير أسلوب جديد لتقديم الأسماك. جذبت أطباق الفنان التي عادة ما تمثل أشكال لفتيات ترتدين تنانير أو ذوات شعور طويلة، اهتمام جوهري عبر وسائل التواصل الاجتماعي.
  • متعة الطعام الشهي في أجواء ساحرةأدرجت منظمة اليونيسكو حديثاً المطبخ الياباني المعروف باسم "واشوكو" ضمن قائمة التراث الثقافي العالمي، مما يساعد في التعريف بفن الطبخ الياباني وما يتضمنه من أصناف لذيذة وصحية في نفس الوقت. في هذا الموضوع نذهب في جولة للتعريف ببعض أكلات أوساكا الشهيرة.

المقالات الأكثر تصفحا

وجهات نظر جميع المقالات

فيديوهات مختارة

أحدث المواضيع

バナーエリア2
  • مدونات محرري nippon.com
  • اليابان في خبر
  • اليابان في سطور
  • http://www.shorouknet.com/
  • 了解(日本語ーアラビア語辞典)