‘Dango’: las bolas de harina de arroz glutinoso típicas de Japón

Dulces en brocheta

Los dango son una merienda popular tanto para jóvenes como para mayores. Estas bolas asadas o cocidas están hechas de mochigomeko (harina de arroz glutinoso) y se comen a menudo con kushi (palitos de bambú), cubiertas de anko, salsa de soja endulzada o pasta dadachamame (soja verde).

El dango de tres colores —rosa pálido, blanco y verde— ensartado en un palito está asociado con la temporada de floración de los cerezos y con el hanami, la contemplación de las flores. Dicen que el rosa respresenta las flores del sakura, que simboliza la primavera, el blanco es la nieve que simboliza el invierno, y el verde es la artemisa que simboliza el verano. Incluso hay un emoji para este dulce popular (🍡). El dango también hace acto de presencia en el festival otoñal del tsukimi (la contemplación de la luna) con su aspecto redondo y blanco, como la luna llena.

El té verde es un acompañamiento perfecto para el dango y otros tipos de dulces wagashi.

Un encuentro con el universo del té verde ‘matcha’ de Uji

La ciudad de Uji, en Kioto, es una de las zonas de mayor producción de té japonés. El té matcha goza ahora de gran popularidad en el extranjero, y se está trabajando para que sea designado Patrimonio de la Humanidad.

(Imagen de encabezado: © Pixta.)