Des femmes « maîtres sushi » proposent des mets originaux à base d’aliments santé

Le restaurant de sushi Nadeshiko, situé dans le quartier d’Akihabara à Tokyo, a deux particularités. La première : tous les maîtres sushi sont des femmes. La deuxième : il propose un nouveau type de mets, basé sur l’ajout d’ingrédients et d’épices utilisés pour la diététique de la médecine traditionnelle chinoise, comme entre autres, la cannelle ou les pignons de pin.

Le restaurant Nadeshiko présente ses nouveaux sushis.

Ces sushis originaux seront servis à partir du mois de septembre afin de célébrer le 10^e anniversaire de l’établissement. « Nous voulions nous détourner un peu de la tradition en présentant des sushis à l’apparence insolite et composés d’aliments bénéfiques pour notre santé », explique Chizui Yuki, la gérante de Nadeshiko.

L’initiative est aussi une manière de redynamiser l’activité du lieu, qui continue à souffrir durement de la crise sanitaire.

Parmi les nouvelles préparations au menu de Nadeshiko, citons une pâte faite de cinq épices disposée sur un sushi de thon ou de buri, qui permettra aussi d’atténuer l’odeur du poisson cru. Il y aura également des sushis de sardine ou de chinchard garnis de pignons de pin et de shiso.

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