Un thon rouge de 238 kilos acquis pour 114 millions de yens aux premières enchères de l’année

Le 5 janvier, un thon rouge géant a été acheté aux premières enchères de l’année au marché aux poissons de Toyosu, à Tokyo, pour la somme de 114,24 millions de yens (720 000 euros), soit 480 000 yens (3 000 euros) le kilogramme. Son acquéreur est le même depuis quatre années de suite, à savoir Yamayuki, un grossiste du marché de Toyosu.

L’énorme poisson pèse 238 kilos et a été pêché sur les côtes de la ville d’Ôma, dans la préfecture d’Aomori au nord du Japon. Il sera servi dans le restaurant de sushi Ginza Onodera (Tokyo), un établissement de luxe de la société Onodera Group.

Un total de 140 thons rouges ont été expédiés au marché de Toyosu pour le premier jour des enchères, un chiffre de 30 % inférieur à l’année précédente.

Le prix d’achat record pour un thon rouge avait été atteint en 2019 : 330 millions de yens (2,1 millions d’euros) pour un poisson de 278 kilos. Il avait été acquis par Kimura Kiyoshi, surnommé « le roi du thon », le propriétaire de la fameuse chaîne de restaurant de sushi « Sushi Zanzi ».

Le marché de Toyosu est le plus grand marché aux poissons du monde. Prisé par les touristes, il dispose de nombreux restaurants de poissons ainsi que d’intéressantes boutiques. (Voir notre article : Gastronomie savoureuse et boutiques insolites au marché aux poissons de Toyosu)

Le thon en question, et son acquéreur (deuxième en partant de la gauche).

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