Хияси тюка: холодная лапша для японского лета
Путеводительпо Японии
Культура Еда и напитки
Когда слишком жарко и не очень тянет есть горячий рамэн, многие употребляют хияси тюка – охлаждённую лапшу с овощами, ветчиной и другими ингредиентами.
- English
- 日本語
- 简体字
- 繁體字
- Français
- Español
- العربية
- Русский
Вкусная и красочная лапша
Хияси тюка – это вкусное и красочное блюдо из лапши, которым приятно наслаждаться во время летней жары в Японии. В типичном варианте охлаждённая лапша подаётся с полосками огурца, тонким омлетом (кинси тамаго), ветчиной и помидорами. Лапшу охлаждают в холодной воде и сливают воду перед подачей. Блюдо обычно подают с заправкой на основе соевого или кунжутного соуса.
В названии блюда хияси означает «охлажденный», а тюка – «китайский», то есть это лапша «в китайском стиле». Хотя точное происхождение блюда неизвестно, считается, что оно было изобретено в китайском ресторане в Японии в 1930-х годах.
Фотография к заголовку: © Pixta