[Видео] Знаменитый магазин японских сладостей, поставлявший продукты к императорскому двору в Киото: город Камэяма в префектуре Миэ
Видео
История Культура Еда и напитки- English
- 日本語
- 简体字
- 繁體字
- Français
- Español
- العربية
- Русский
Посёлок Сэкидзюку, расположенный в городе Камеяма префектуры Миэ, был одним из 53 постоялых посёлков тракта Токайдо. Старинные городские дома стоят в ряд вдоль старой дороги, напоминая о процветании посёлка в период Эдо. На одном из перекрёстков находится «Фукавая», основанный в 19 году Канъэй (1642) магазин японских сладостей. На фасаде магазина вывеска с названием продукта сэкиното.
Сэкиното – это изящное кондитерское изделие из рисовой лепёшки диаметром около 3 см, которое изготавливается путём замешивания крахмального сиропа и рисовой муки, после чего в получившуюся массу гюхи заворачивают пасту из красных бобов. Васамбон, японский белый сахар, насыпанный на поверхность, символизирует снег, который скапливается на горе Судзука. По словам Хаттори Китиуэмон Аки, владельца магазина в 14-м поколении, состав продукции и метод производства ингредиентов основаны на документе «Описание производства кондитерских изделий», написанном в 9 году Анъэй (1780).
Феодалы-даймё и прочие, кто посещал Сэкидзюку по системе обязательного посменного пребывания феодалов в Эдо санкин котай, имели возможность насладиться сэкиното. О сладостях стало известно при императорском дворе в Киото, и магазин «Фукагавая» был назначен поставщиком кондитерских изделий храма Ниннадзи, где члены императорского дома служили в качестве настоятелей в течение многих поколений. По этому случаю магазину даровали звание муцу дайдзё, по названию официальной должности периода Рицурё. Сладости отправляли в специально сделанных инкрустированных перламутром (радэн) коробках нинаибако.
Сэкидзюку – ценное культурное наследие, это единственный постоялый посёлок на тракте Токайдо, где сохранился городской пейзаж периода Эдо (1603-1868). В 1984 году он был признан важным районом сохранения традиционных зданий национального значения как «ряд домов вдоль тракта, передающий масштаб и атмосферу старого постоялого посёлка».
Видео компании ZTV «Пейзаж с магазином японских сладостей “Сэкидзюку Фукагавая”»
Гравюора укиё-э на видео: Утагава Хиросигэ «53 станции Токайдо: Сэки, гостиница-хондзин “Хаятатэ”», Исторический музей Камэямы