О-бэнто: ваш собственный обед в японском стиле

Футбольный мяч в коробке с обедом?!

Коробочки с бэнто – популярным японским обедом на одного человека – это всегда сюрприз. Ингредиенты готовятся с большим вниманием к деталям. Важно учитывать цвет, размещение продуктов в коробочке, баланс питательных веществ и т. д. – все должно быть гармонично. Чтобы внести разнообразие в ежедневное приготовление бэнто, используется целый ряд простых и одновременно необычных кухонных принадлежностей.

Здесь мы покажем несколько рецептов приготовления блюд для бэнто в японском стиле, а также представим творческий подход к использованию кухонных принадлежностей, большинство из которых можно приобрести в японских "стойенниках".

Нажмите на изображение блюда, чтобы перейти к рецепту.

Сосиски в форме осьминога

1. Вставьте сосиску в резак

2. Продвигайте сосиску вдоль резака, чтобы вырезать "щупальца" желаемой длины

3. Отварите сосиску

4. При варке части сосиски раскроются и станут похожи на щупальца осьминога

5. Добавьте глаза и рот, сделанные из нори (водорослей)

6. Готово!

В качестве глаз осьминога мы использовали фигурные листы нори, вырезанные в форме рельсов, частей лица и т.п. Если у вас нет готовых фигурных листов, можно вырезать желаемые фигуры из обычного нори с помощью ножниц или использовать семена кунжута.

Цветок из перепелиного яйца

1. Сделайте надрез в белке яйца с помощью лезвия. Поворачивайте яйцо, пока надрез не окажется круговым

2. Снимите отрезанную часть

3. Сложите ломтик ветчины пополам и сделайте надрезы по изгибу

4. Оберните ветчину вокруг яйца

5. Готово!

Конечный результат будет выглядеть лучше, если во время варки желток яйца останется ровно посередине. Убедитесь, что яйцо сварено вкрутую.

Вегетарианский шашлычок

1. Тонко нарежьте огурец вдоль длины с помощью овощечистки

2. Вырежьте звездочку из белка перепелиного яйца

3. Оберните огуречную ленту вокруг яйца.

4. Проткните яйцо и помидорчик шпажкой.

5. Готово!

Онигири из риса с кетчупом в омлете «звезда»

1. Взбейте яйцо вручную, поджарьте тонким слоем

2. На верхней части омлета вырежьте звездочку

3. Слепите шарик из риса, обжареного на курином бульоне и сдобренного кетчупом

4. Поместите рисовый шарик на омлет и оберните шарик так, чтоб звезда была снизу

5. Оберните боковые поверхности и переверните

6. Готово!

Омлет должен быть примерно 16 см в диаметре, обжарен с обеих сторон

Онигири «футбольный мячик»

1. Поместите рис в формочку

2. Слепите две полусферы

3. Сложите половинки вместе, закрепив края в местах соединения

4. Начинайте оборачивать нори вокруг риса

5. Оборачивайте нори по окружности "мячика", пока концы не соединятся, как элементы пазла

6. Вдавите шестиугольные части в рис – готово!

Плотно заполняйте формочку рисом до самых краев

Наверх

Сытная мясная котлета

Используйте мясную котлетку, кетчуп и фигурно нарезанный сыр любимой формы

Наверх

Камабоко в звездочках

Вырежьте из камабоко (рыбной пасты) декоративные фигурки с помощью ножа или специальной формочки. Добавьте сыр, вырезанный в форме звездочки - готово!

Наверх

(Оригинал публикации на японском от 3 октября 2011 г.)