决定水质优劣的关键：51项指标检测

他们之所以对自来水如此有信心，是因为非常到位的水质管理。自来水在流出水龙头之前，“过关斩将”，通过了厚生劳动省规定的多达51项的水质指标检测。这些检测项目由两部分组成，其中31项是针对安全考量而制定的，以期对人体健康不会产生影响，比如致癌性或慢性中毒、急性中毒等；另外20项，是考虑到不至引发日常使用上的问题，比如颜色、浑浊、气味等有可能给人带来的不适感等。它们比《食品卫生法》规定的矿泉水类检测项目还多。

而东京都水道局为了进一步确保自来水的安全，则要检测大约200个项目。

“我也不会特意去买水喝。因为我知道身边的自来水又安全又好喝。”

说这话的是东京都水道局的桥本贵，他是位于板桥区的三园自来水厂厂长。东京都水道局负担着东京1300万人口的自来水供应。他的话既反映出作为自来水供应方的自豪，又包含了其作为东京的居民和消费者的切身感受。

左，三园自来水厂厂长桥本贵。右，负责自来水净水处理设施的小笠原笃

三园自来水厂拥有日处理30万立方米自来水的能力。它是东京都水道局运营的主要自来水厂中，进行深度净水处理的五个自来水厂之一。

“所谓深度净水处理，是指在常规处理的基础上，增加臭氧处理和生物活性炭吸附处理这两道工艺，由此除去在常规处理中难以去除的几乎所有微量有机物质。”（桥本）

这是首都东京引以为豪的最先进的净水处理系统。