Los trasplantes de órganos han supuesto un gran avance para la medicina y han salvado innumerables vidas. Sin embargo, la falta de donantes hace que la escasez de órganos siga siendo un problema persistente. El investigador médico japonés Takebe Takanori trabaja en nuevos enfoques basados en “organoides”, miniórganos obtenidos a partir de células iPS, que podrían abrir nuevas vías hacia la recuperación.

Las setas maitake están disponibles todo el año en el mercado a precios estables y se han convertido en grandes aliadas de los hogares. Su forma distintiva de sombreros superpuestos y su textura crujiente son sus mayores atractivos.

En esta serie presentamos varias casas tradicionales de Tokio y alrededores convertidas en cafés donde el presente y el pasado se funden, y lo hacemos de la mano de una autora apasionada de las cafeterías. El decimocuarto artículo se lo dedicamos al Blue Brew Coffee Roaster, un establecimiento que se ubica en Kyōjima (Tokio).

Un “parque temático gastronómico sobre ruedas” recorre las calles de Tokio llevando a los pasajeros por algunos de los lugares más famosos de la ciudad mientras disfrutan de sushi en cinta giratoria.