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做菜之前萩春朋先生先向客人解说当天的食材
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莼菜和法式三倍清汤
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小土豆泥上的萨福克羔羊肉
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对地方素材及生产者加以说明的卡片取代了菜谱 照片，nippon.com编辑部
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Hagi法式餐厅
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在菜农们的帮助下，除了研究蔬菜的做法，Hagi法餐还制作酱和色拉调料。
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开店前萩先生会去白石农场购进当天用的蔬菜。正在介绍蔬菜状况的白石先生（右）和萩先生。
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来白石农场参观学习的大学生和志愿者络绎不绝
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Hagi法国餐厅的卡片上写的“概念（concept）”（照片：nippon.com编辑部）
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使用传统蔬菜中幻梦般茄子、红柿子椒、番茄粉和鲣鱼肉碎制作的一道菜
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蚕豆与香鱼苗内脏混合的蔬菜泥，油炸天然香鱼苗
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将白石农场的西红柿取汁做成果冻状，凉拌刚采摘的蘘荷与毛甲蟹
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将活鳗鱼的鱼骨取出，用红酒煮制成调味汁，烤鳗鱼和iwaki产大米的肉汁烩饭
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烤得表面焦脆的赤鲑鱼，浇上小黄番茄汁，散放金莲花和罗勒叶
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作为高级食材众所周知的iwaki产鲍鱼，过一下火，再加上会津产藏红花酱油、Iwaki传统小白井黄瓜。天然鲍鱼一定会附上“未检出·检出界限值以下（ND）”的检测结果
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用iwaki产树莓制作的雪葩和挞
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使用福岛市，古山果树园的稀有桃子品种“Akatsuki Neo”和翼农场的爱薇牛制作的冰淇淋。一般桃子的糖度为14度左右，但这种桃子的糖度有时可以超过30度
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