日本酒走向全球

米麴菌（曲霉菌）及其在发酵中的作用是酿酒的基础 ©Jim Rion

拙作《Discovering Yamaguchi Sake（邂逅山口县的本地酒）》发售时在东京举办的庆祝活动上，聚集了来自世界各地的面孔 ©Jim Rion

随着日本酒走向国际市场，时尚奢华的餐厅里也越来越多人喝日本酒了。在日本也是如此，有些餐厅会把日本酒倒进红酒杯里，搭配鹅肝酱、鱼子酱等国际佳肴享用 ©Jim Rion

新冠疫情的蔓延，导致很多日本酒活动都改为线上举办。但这并不妨碍我们探索剑菱的佐餐方案 ©Jim Rion

2023年G7广岛峰会时获赠的广岛酒。从左到右是柄酒造的“于多福 纯米吟酿”、盛川酒造的“白鸿 特别纯米酒”、小野酒造的“老龟纯米酒” ©Jim Rion

在拙作的出版纪念宴会上，一排山口的清酒虏获了来自全球的新粉。从左到右是竹内酒造场的“锦世界 纯米大吟酿”、永山酒造的“山猿 大吟酿”、中岛屋酒造场的“中岛屋无过滤吟酿”和“Kanenaka 生酛纯米酒”、金分铜酒造的“几山河 纯米酒”、竹内酒造场的“锦世界原酒”。从普通酒到大吟酿应有尽有 ©Jim Rion

小布施酒庄的“Sogga père et Fils”是传说中的生酒 ©Jim Rion