和牛的渊源：从本土“但马牛”到世界品牌“Wagyu”

镰仓时代后期的《国牛十图》（国立国会图书馆藏）。这是一部配有插图的绘卷，详细介绍了日本各地著名的十种牛的毛色、体型、性情等特点。其中对但马牛的解说为“骨骼纤细、肌肉紧实、皮薄、腰背圆润……”

田尻号（图片：香美町小代观光协会）

神户牛肉铁板烧（图片：一般财团法人神户观光局）