「見世藏久森」：開在江戶末期倉庫式建築中的甜點店

咖啡館連接起未來

森田康大之所以透過咖啡館的形式將這處珍貴的文化遺產向公眾開放，是希望能夠保護這些歷史建築以及稻穗搖曳的水田景觀，並為在地社會做出貢獻。作為實現這個目標的一項具體舉措，他複刻了元祿時代森田釀造曾製造的清酒品牌「八重菊」。透過採用秋留野產的越光米和米麴，在石川酒造與在地農家的協助下，目標得以成功實現。

然而，傳承歷史傳統的道路並非一帆風順。森田坦言：「從小，我就很自然地認為自己會繼承並守護這個家。但如今時代變了，這方面我不會強求我的孩子。」

通往主屋的大門也建於幕府末期

據說十年前剛開業時，這裡還只是人們去往秋留野市的秋川溪谷等景區時順道歇腳的咖啡館。但如今，這裡已蛻變為一個「值得特意在東秋留站下車專程打卡」的地方。承載著歷史的文化遺產的存在感、充分利用在地物產的甜點、主理人默默傳承文化的熱忱，都在這家咖啡館中結出碩果。

「能有回頭客光顧，令我十分欣慰。哪怕只是喝一杯咖啡也好，希望人們能在這座倉庫建築中忘卻日常生活的煩憂，養精蓄銳，迎接美好的明天。」

森田康大的一番話令人動容。從新宿站乘坐 JR 中央線並換乘五日市線，約一小時即可抵達東秋留站。建議你也去品味一番由這座古老倉庫所守護的豐饒時光。

採訪、撰文、攝影：川口葉子

標題圖片：「見世藏久森」的外觀