長壽飲食研究家 永山久夫：讓長壽之花開遍世界！

永山先生在大門口迎接前來採訪的筆者。黃色的衣服，黃色外牆的房屋，感覺充滿了活力

嘗完高湯的味道，他說「就像大猩猩在笑是吧。每當遇到真正美味的東西，所有生物都會露出這樣的表情」

91年前永山出生時父母製作的酸梅

醃製一個月大蒜的米麴味噌

端坐在庭院裡的田神大人

親手繪製把重要長壽食材放在一起燉煮的「百歲鍋」插畫

「百歲鍋」的主要食材。它們是長壽能量的源泉

燉好的「百歲鍋」。雞胸肉裡含有的肌肽可以清除活性氧，對抗老化具有一定效果

雙手合十，向賜予我們食物恩惠的自然力量說一聲「領受恩賜」表達感謝，細細品味。據說這也是長壽的秘訣

「一湯三菜加上某物」是日常飲食的基本。米飯裡加入了奶油、胡蘿蔔和紫蘇油。旁邊是味噌醃大蒜

青花菜形似一棵大樹。一邊觀察食材一邊品嘗，食物會變得更加美味

在身為劍道六段的兄長啟蒙下開始學習劍道。工作之餘給自己充電

ONIGIRI（omusubi）在世界各國都掀起了熱潮

年輕時曾夢想成為漫畫家。現在他發揮繪畫才能，用一種明快幽默的方式不斷傳播日本飲食文化的魅力

沒有世界和平，就沒有人類的長壽