發酵食品的神力，為人增添生命的活力

納豆菌（小泉武夫提供）

拉絲納豆

日本的味噌文化圈地圖與各地的味噌<日文>(小泉武夫提供)

豬肉蔬菜味噌湯，營養成分充分溶入湯中（PIXTA）

鹿兒島縣福山町的「醋田」中密集擺放的黑褐色醋壇。人工裝料後，接下來就全交給大自然了（大橋弘）

山形縣的泡菜：從左向右依次為山形青菜、茄子、紅蔓菁（PIXTA）

滋賀縣湖北地區的發酵壽司（PIXTA）