「和包丁界の救世主」ビヨン・ハイバーグと職人の絆

ビヨンさんの夢は「世界中のキッチンで和包丁が使われる」こと

ビヨンさんが最初にほれ込んだという堺市の打刃物

実演でお客さんに和包丁の魅力を伝えるビヨンさん

「Tower Knives Osaka刃物工房」と通天閣をバックに笑顔のビヨンさん

「Tower Knives Osaka」に陳列される多彩な形状の和包丁。商品説明には英語も併記されている

日本有数の技術を持つ職人が登録される伝統工芸士の資格を持つ藤井さん

店内で研ぎの技術を披露する岐阜県関市の職人・小林弘樹（ひろき）さん

「Tower Knives Osaka」の外観

「Tower Knives Osaka 刃物工房」の店内。奥に見えるのがガラス張りの工房

ビヨンさんに感謝しているという小林さん

切れ味の鋭さと見た目の美しさを併せ持つ小林さん作の和包丁