フライパン：ずっしり重たい “100年使える” 逸品 ─ 中華圏の観光客が重視するのは？

料理道具の研究室で話す飯田さん。メーカーに根気強く問い合わせを続けた

ステンレス製のエバーグリルを手にするスタッフ。売り場にはさまざまなフライパンが並ぶ

窒化鉄製の「エバーグリル」

職人の手作業で打ち目を施すので、1日数本しか生産できない

「羽根のように軽い」純チタン木柄フライパン。炒め物に向く