とろける霜降りは1頭の但馬牛がルーツ : 黒毛和牛の99.9%は「田尻号」の子孫だった

鎌倉時代後期の『国牛十図』（国立国会図書館）。日本各地の名だたる名牛十種を毛色や体型、気質などの特徴を絵入りで解説した絵巻物。但馬牛は「骨が細く、肉がしまり、皮が薄く、腰背まろし…」と説明が付されている。

田尻号（香美町小代観光協会提供）

神戸ビーフ鉄板焼き（写真提供 : 一般財団法人神戸観光局）