台湾ブランドの浸透力：タピオカと牛肉麺、台湾グルメが日本でヒットする秘密は？

人気店鹿角巷 THE ALLEYでいちばん人気の、ロイヤルNo.9タピオカミルクティー。香り高いアッサム紅茶とコクのあるミルク、かんだ瞬間風味が広がるタピオカが絶妙。タピオカは作って3時間以内のものを使用している。

2017年8月表参道店オープンを皮切りに、日本全国に27店舗を展開する鹿角巷 THE ALLEY。アイス、マイルドホット、ホットから温度帯から選べる

2014年11月、赤坂にオープンした三商巧福。牛肉麵は、しょう油ベースの紅焼、出汁ベースの清燉、どちらも味わえる。台湾ビール、台湾風オムレツや夜市で見かけるイカボールなど、つまみも充実

台北市信義区「穆記」の牛肉麺。近隣の病院のスタッフにも愛される老舗（撮影：鄭 仲嵐）

牛肉から出る出汁と塩ベーススープの薬膳塩牛肉麵。舌にじんわり広がるうま味は、もう一口とクセになる味わい。トッピングは醤油ベースと同じく牛肉、チンゲン菜、煮卵、ネギ。

台北の伝統市場にある滷肉飯（ルーローハン、撮影：鄭 仲嵐）