台湾ロスで成長遂げた台湾式朝ごはん

東京・五反田の「東京豆漿生活」は、開店前から行列ができる。

台湾での駐在経験がある野崎文章さんは、「喜喜豆漿」を2019年に開業した。

台湾でおなじみの「燒餅油條（シャオビンヨウティアオ）」。本場台湾の味を日本でも楽しめる

「喜喜豆漿」の店内は台湾風インテリアで、メニューも台湾と同じものを使っている。

「阿美パン」では、フランスパンなど日本でおなじみのパンも多く扱う

「阿美（アメイ）パン」の店頭に並ぶ台湾風パン。

台湾風パンを食べられるとあり、地元住民にも人気のパン屋だ。

日本にある台湾朝ごはん屋の多くはオシャレな外装をしている。台湾の朝ごはん屋とは全く違う。

日本にある台湾朝ごはん屋は、日本人の生活習慣に合わせて、朝ごはんだけではなく、ランチの営業もしている。

伝統グルメ「割包（グァバオ）」は劉諮璘氏の発想で、本場台湾よりさらに美味しい味に仕上がった。

劉諮璘氏が作る新しい「割包（グァバオ）」は、多くの若い世代を魅了している。