高品質ワインが続々登場―北海道・空知の“ヴィニュロン”が世界を驚かせている理由

（左）ナカザワヴィンヤードの看板商品「クリサワブラン2020」（右）そのクリーンな味わいを生み出す健全な果実　筆者撮影

モセウシの畑に立つ近藤良介さん。ワイン造りはあくまでも農業の一環と考える　筆者撮影

モセウシの畑でヴェレゾン（色づき）を迎えたピノ・ノワール　筆者撮影

（左）クヴェブリを埋めた建屋、「近藤部屋」（右）栗澤ワインズ（KONDOヴィンヤード）の3アイテム。右端の「モセウシ・トモ・ブラン2020」は、近藤さんの妻・智子さんが醸造を担当した　筆者撮影

千葉ヴィンヤードの千葉信児・恵理夫妻。2014年からこの地でワイン生産に携わる　筆者撮影

（左）千葉ヴィニャードのバッカス。収穫まであと1カ月ほど。果実の無事を祈るしかない日々が続く（右）ブドウ畑に侵入したウサギ。かわいらしくともその害は深刻だ　筆者撮影

新しくブドウ木を植えた区画に立つ宮本ヴィンヤードの宮本亮平さん。ワインを手がける前は調理師・パティシエとして働いていた　筆者撮影

宮本さんが自らのピノ・ノワールの基軸と考えるクローン「MV6」が植わった畑で。このクローンはブルゴーニュ、クロ・ド・ブージョのブドウがルーツと言われる。宮本さんは「果実味がしっかりと出て酸も残りやすい。早熟である点もこの土地では助かる」と言う　筆者撮影