コトコト煮物のおいしい季節：ダイコンのお料理コレクション

（PIXTA）

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なめこおろしそば（PIXTA）

たくわんなどへの加工用に大根を丸干しする（写真提供：宮崎県観光協会）

（左から）一般的なたくわん、秋田県の「いぶりがっこ」（いずれもPIXTA）、東京都の「べったら漬け」（写真提供：農林水産省「うちの郷土料理」）

切り干し大根の乾燥工程（写真提供：宮崎県観光協会）

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