「天ぷらは料理の最高峰」 近藤文夫（銀座「てんぷら 近藤」主人）

「てんぷら 近藤」の天ぷら。

えびの天ぷら。温度の違う2つの鍋で天ぷらを揚げる。

細切りにしたにんじんを一気に揚げる天ぷらも近藤のオリジナルだ。

さつまいもの天ぷらを揚げる。ホクホクとした食感は「てんぷら 近藤」ならでは。

野菜は必ず現地で試食してから契約。どんな天ぷらにするのか、そのイメージは試食時にふくらんでいる。

「てんぷら 近藤」 東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル9階 電話03-5568-0923（完全予約制）