アメリカ生まれの「江戸前」: 千葉の新名物ホンビノス

かつて東京湾で豊富に採れた貝類で握ってもらった。中央がひもきゅう（赤貝のヒモとキュウリ）、左上から時計回りに鳥貝、本ミル貝、青柳（バカガイ）、小柱、平貝、白ミル貝、煮蛤（ハマグリ）、赤貝。ここにないホタテ、ホッキ、ツブ貝などは鮨ネタとしては新参者

今も人気の「やきはま弁當」は、80年近く販売当初からのスタイルを維持しているという

「澤一丸」船主・澤田洋一さんは三代目の漁師。かつてはアサリ漁が主だった

ハマグリやアカガイ、サルボウガイなども混じることもあるが、ほとんどがホンビノスだ

クラムチャウダー選手権で筆者が制覇できたのは13種中の6種だったけれど、とても満足

実行委員長の内海金太郎さんは、船橋で海産物卸売会社「かねはち水産」を営む若き経営者