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台湾料理「香味」は、東京新橋の古い建物の一角にある（筆者撮影）
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タレント渡辺直美さんは香味の常連客（左は妻・碧さん、河田泰宗さん提供）
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一生の師と仰ぐ在日台湾人建築家の郭茂林さん（中央）と泰宗さん（左）（河田泰宗さん提供）
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東京白金台の台湾駐日代表処（大使館に相当）は、霞が関ビルの建設で活躍した郭茂林の会社が建設したもので、河田さんも設計に関わった。中華民国七十八年は1989年のこと（河田泰宗さん提供）
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台湾の名物料理「牡蠣と豆腐のトウチ炒め」は、小粒だが味が濃厚な台湾産のカキを使用。しかし日本では手に入らないため、香味では大きめの広島産のカキで代用している（筆者撮影）
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香味の料理は、いつも在日台湾人の胃袋を満足させていている（筆者撮影）
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香味のルーローハンと乾麵などは常に改良が加えられていて、いまでも日本人のお客さんに人気だ（河田泰宗さん提供）
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あさり炒めは、台湾ではおなじみの家庭料理（筆者撮影）
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店内には手書きのメニューが多数あり、本場での特徴をよく表した名前が付けられている（筆者撮影）
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団体客には、河田さんはいつも台湾式のおかず盛り合わせをすすめている（河田泰宗さん提供）
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