沖縄が「ラムの聖地」になる日。老舗の泡盛蒸留所がサトウキビで切り拓く地域の未来

首里最古の酒蔵である瑞穂酒造のシンボル「天龍蔵」。無料見学や試飲も楽しめる　筆者撮影

泡盛のほか、ラムやジンなど、蒸留酒造りの名手として知られる仲里さん　筆者撮影

那覇市内にある泡盛の造り手も集うバー「オニノウデ」でも仲里さんのラムを楽しめる　筆者撮影

斧で手際よくサトウキビを切り出す仲里さん。サトウキビから発酵用酵母を取り出す試みも行っている　筆者撮影