日本ワインの可能性《後編》 世界を魅了する北海道・余市─「奇跡」の礎になった“七人の侍”

世界の扉をこじ開けたドメーヌ・タカヒコの「ナナツモリ ピノノワール」

「ナナツモリ」の畑に立つ曽我貴彦さん

ナナツモリのブドウ畑。元は7種の果樹が育つ森だった

父親の代からのブドウ栽培について語る木村さん

ブルゴーニュから北海道に進出したド・モンティーユ家のエチエンヌさん。手にしている「驚　ピノノワール2019」のブドウは木村農園から

中井観光農園のブドウ畑が広がる丘から余市の街並みとシリパ岬を見晴らす

醸造所に立つ中井瑞葵さん（写真左）。初期投資を抑え、最低限の器材で醸造を始めるのも余市スタイルだ。父の淳さん（写真右）は、息子が新たに展開する醸造の仕事を温かく見守る