梅の魅力①　梅干しが持つ健康パワー

勝僖梅の代表商品「極（きわみ）」シリーズは10包で2700円（税込み）　写真提供：勝僖梅

勝僖梅と契約する梅農家の久保隆治さん（左）は、鈴木さん（右）と共に「新しいことに挑んで、梅の価値を高めたい」と言う

（左上）みなべ町役場　（右上）梅のポスターが並ぶ「うめ課」の窓口　（下）みなべ町は2014年に、「梅干しでおにぎり」を奨励し、梅の普及を促進する条例まで制定した

久保さんの農園に実った、和歌山名産の南高梅。品種改良の調査に協力した、地元の南部高校の略称「南高」にちなんで命名された

梅農家で作られた塩分20％の白干し梅。地元の人の多くは、「これが一番おいしい」と言う

梅干し単体は嫌いでも、梅おにぎりや梅茶漬けは好きという外国人も多い。写真は、お茶漬けの素と紀州南高梅をセットにした「贅沢（ぜいたく）梅茶漬け」（1食分270円、税込み）　写真提供：勝僖梅

（上）梅を調味料と捉えると、さまざまな料理に合う　（下左）「燻し梅ピューレ」　（下右）「梅チーズトリュフ仕立て」　写真提供：勝僖梅

「今年の南高梅も出来がいい」と笑顔の勝僖梅の契約梅農家さん