Очерки Факты о Японии
Проблемы экспорта японского риса
[28.08.2018] Читать на другом языке : ENGLISH | 日本語 | ESPAÑOL |

Японская кухня становится всё более популярной во всём мире, это вкусная и здоровая еда. Однако в 2017 году Япония экспортировала риса, основного национального пищевого продукта, всего на 3,2 млрд йен. Говорят, что японский рис вкусен, но слишком дорог, из-за чего возникают трудности в стимулировании внешнего спроса. Непросто и убедить японских фермеров выращивать рис на экспорт.

В 2007 году Япония экспортировала всего 940 тонн шлифованного риса. За последующее десятилетие эта цифра возросла более чем в 12,5 раз, до 11 841 тонны в 2017 году. Более чем десятикратный рост за десять лет может показаться впечатляющим, однако в денежном выражении цифры не так велики – в 2017 году риса экспортировали всего на 3,2 млрд йен (около 30 млн долларов). Для сравнения можно вспомнить, что контракт на этот год футболиста Андреса Иниесты, который сменил одну из лучших испанских команд на японскую Vissel Kobe, стоит 3,25 млрд йен.

В 2013 году японская кухня (васёку) была внесена в список Нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, что послужило дополнительным стимулом популяризации вкусной японской еды, однако, несмотря на всеобщее увлечение суси и рисом с говядиной, выращенный в Японии рис не настолько широко используется в мире, как можно было бы предположить.

Больше всего японского риса в 2017 году закупал Гонконг, туда ушло 4128 тонн риса на сумму в 1,02 млрд йен. За последние десять лет объём гонконгского импорта японского риса вырос в 12 раз, а по стоимости – в 6 раз. На втором месте – Сингапур, импортирующий в 17 раз больше по объёму и в 8 раз больше по стоимости риса, чем 10 лет назад. Постепенно растёт экспорт и в США, Великобританию, Австралию. Однако эти страны и территории отличаются высокими доходами, там люди имеют возможность покупать дорогой марочный рис, и есть покупательский спрос на качественный вкусный японский рис, однако трудно сказать, можно ли ожидать быстрого роста спроса в будущем.

Всё больше японских сортов риса выращивают в Соединенных Штатах и ​​Китае, где уровень цен примерно в два раза ниже, чем в Японии. В Китае, где спрос на рис высокий, выращивают сорта косихикари и акита комати и продают в пять-десять раз дешевле импортного японского. Японский рис востребован благодаря его высокому качеству, но в действительности только некоторые люди с высокими доходами готовы настолько переплачивать за его превосходный вкус. Даже японские рестораны за рубежом покупают американский или китайский рис, за исключением высококлассных предприятий.

Ввиду того, что на внутреннем рынке Японии спрос сокращается из-за старения и сокращения населения, развитие зарубежных рынков является важной задачей для фермеров-рисоводов в долгосрочной перспективе. Однако существуют причины, по которым фермеры не слишком стремятся высаживать рис для экспорта. В рамках политики сокращения посевных площадей фермеры, которые превращают съедобный рис в корм для животных, получают крупные субсидии. Кормовому рису не выставляют строгих требований по внешнему виду, поэтому его выгодно выращивать – он не требует слишком много времени для производства, а из-за этого прибыль хозяйства будет на том же уровне, что и для более трудоемкой работы по выращиванию риса хороших сортов, такого как косихикари. Это способствует тому, что фермеры предпочитают стабильный субсидированный доход риску конкуренции на новых рынках за рубежом.

Правительство поставило цель довести экспорт продукции японского сельского хозяйства, рыбной и лесной промышленности до триллиона йен к 2019 году (в 2017 году продукции экспортировалось на 807,1 млрд йен), однако рис и продукция из него вряд ли составят более 60 млрд йен в этой сумме. Более того, для шлифованного риса поставлена цель всего лишь в 3 млрд йен, тогда как продукция из него (в том числе рисовое печенье и сакэ) составляют 57 млрд от этой целевой суммы.

Рис – продукт, наиболее тесно ассоциирующийся с Японией, но она по объёму производства риса занимает лишь десятое место в мире. Главные экспортёры, Индия и Таиланд, продают за рубеж около 10 млн тонн ежегодно. Японский рис вкусен, но вряд ли стоит ожидать резкого роста спроса на него ввиду его цены.

Рейтинг стран по объёму производства шлифованного риса

10Япония7,8

Страна Производство риса (млн тонн)
1 Китай 144,5
2 Индия 104,8
3 Индонезия 35,8
4 Бангладеш 34,5
5 Вьетнам 28,1
6 Таиланд 18,8
7 Мьянма 12,6
8 Филиппины 11,9
9 Бразилия 8,5
11 США 7,1
12 Пакистан 6,9

Составлено Nippon.com по данным Министерства сельского, лесных угодий и рыбного промысла Японии

Фотография к заголовку: © Pixta

(Статья на японском языке опубликована 10 августа 2018 г.)

  • [28.08.2018]
Статьи по теме
Другие статьи по теме

Популярные статьи

Очерки Все статьи

Видео в фокусе

バナーエリア2
  • Колонки
  • Новости