誕生於不太知名的濱松
春華堂的創建要追溯到明治中期，當時在如今的藤枝市經營茶攤，甜納豆很受歡迎。在濱松開店是東海道線開通的1889年（明治22年）。二戰後，第二代社長山崎幸一開始考慮開發一款具有濱松特色的糕點。
現在濱松是著名工業城市，雅馬哈、河合樂器製作所、Roland等日本國內屈指可數的樂器製造商以及鈴木汽車的總部都設在這裡，本田汽車也誕生於此，但當時在全國的知名度卻很低。濱松人出去旅遊，向別人介紹自己「我是濱松來的」，對方多半也是一頭霧水。要進一步解釋說「在濱名湖附近」，對方才有反應：「啊，是那個產鰻魚的地方吧。」於是，山崎決定著手開發鰻魚形狀的糕點。
因鰻魚養殖而聞名的濱名湖。圖為位於濱名湖南端Ikari淺灘的赤色鳥居
鰻魚派工廠樓梯扶手。日文中「鰻上り」意為「直線上升」，僅上行的樓梯採用鰻魚扶手鰻魚派的原型模仿的是棕櫚樹葉形狀的法國酥點「蝴蝶酥」。山崎希望製作出的形狀能讓人聯想到鰻魚，幾經試錯，才確定為現在的外形。另外，把從鰻魚頭和骨頭裡提取的精華融入麵團中也是一大賣點。
試驗品的模型。左邊模仿的是烤鰻魚串，右邊則是鰻魚頭的形狀。都很易碎，因此未予採用戰略也是將錯就錯
1961年（昭和36年）鰻魚派開始在車站零售店銷售，也因物以稀為貴，留下了亮眼的銷量紀錄。1964年東海道新幹線的濱松站開通，1969年東名高速公路全線通車。隨著當地企業的發展，越來越多有生意往來的企業的員工到這裡出差，鰻魚派的知名度也一路攀升。
對鰻魚派的人氣起到推波助瀾作用的是「晚間零食」這句廣告語。擔心女性進入社會工作後，一家人聚在一起的時間越來越少，山崎社長表達了自己的願望：「晚餐後大家能圍在一起吃鰻魚派，享受快樂親子時光。」
一盒「晚間零食」有助於在送出手信時打開話題
研發者山崎幸一想像中一家人坐在一起享用美味鰻魚派的場景另一方面，鰻魚是眾所周知的壯陽食材。濱松作為工業城市發展起來，城市夜生活日漸繁華，於是越來越多的人把「晚間零食」引申解讀為「補腎壯陽」，饒有趣味地買來享用。
春華堂乾脆將錯就錯，參考當時走俏市場的補劑「蝮蛇飲」，把包裝上象徵濱名湖水的藍色改為以紅黑黃為基調的設計。事實上，加入了鰻魚提取物的鰻魚派富含維生素A，的確有助於消除疲勞和緩解夏乏。山崎社長表示，此舉是對消費者機靈的情節順水推舟，他說：「零食不只是味道，附加值也必不可少。」借此機會，鰻魚派的銷量也節節攀升。
當時順著消費者的臆測將錯就錯設計的特色海報
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