長崎美食「強棒麵」：麵條Q嫩，湯頭濃郁

長崎的特色美食「強棒麵」，是明治時代東渡日本的中國青年發明的一道麵食。走訪這道麵的鼻祖店及中華街，我們即可大飽眼福和口福，切身體驗日中交流所孕育的飲食文化。

萬人生活的華人社區

長崎市是一座港口城市，因自古以來與中國的貿易往來而繁榮興盛。即使在閉關鎖國的江戶時代，也有1萬多人被稱為「唐人」的華僑生活在高地上的華人聚居地。幕府末期，設置在那裡的「唐人屋敷」（唐人館）被取消後，華人移居到填海造地區域，那裡曾是存放貿易商品的倉庫，由此誕生了長崎新地中華街。

長崎新地中華街，中國餐廳和雜貨店鱗次櫛比

在中華街，最大的樂趣就是體驗日中交流孕育出的飲食文化，其中絕不容錯過的當屬長崎美食「強棒麵」。

口感Q嫩的麵條和一般拉麵截然不同，湯是由雞架、豬骨熬煮的湯底調製出來的，與麵條可謂相得益彰。它的另一特色還在於配菜豐富，由鮮蝦、魚糕等海鮮食材與高麗菜、胡蘿蔔等蔬菜熗炒而成。