納豆

各種吃法

在17世紀江戶初期之前，日本人大多是把納豆碾碎做成納豆湯（味噌湯），而後直接把豆子倒在飯上的吃法成為主流。為此，市場上拉絲納豆多了起來。此外，還有些地方的傳統食品是乾納豆。乾納豆為一種保存食物，是調好味的納豆乾燥而成的。近年來市面上也銷售冷凍乾燥好的調味納豆，可以當作方便的小菜來吃。

用香蔥當佐料的納豆

數十年前，人們喜歡顆粒大的納豆，而近年來，出於便利於拌飯以及納豆菌附著的表面積大這樣的理由，人們更偏愛顆粒小的納豆。雖然各地多少有些差異，但基本上吃納豆的時候，都是先攪拌攪拌，再加上醬油、芥末或橙醋調味。有些地方還要加上白糖。如果再配上些香蔥、秋葵、梅乾等佐料，美味就更好了。

日本有一個時裝模特兒因為愛吃納豆吐司而走紅，其吃法是在吐司上放納豆、雞蛋、美奶滋和起司一起吃。此外，還有納豆壽司卷、納豆炒飯、納豆義大利麵、納豆蕎麥麵、納豆披薩、納豆蛋包飯等，總之納豆的吃法五花八門，非常豐富。

納豆卷

左：納豆起司吐司，帶有藍紋起司的風味　右：納豆煎蛋醬油吐司。把納豆放在吐司上吃，就不會弄髒手和盤子了

納豆義大利麵

典型的日式早餐（從右下角順時針依次為：香蔥納豆、豆腐海帶味噌湯、白飯、烤鮭魚、泡菜、蛋捲）