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Proceso anterior a la liofilización. En esta parte del proceso, los ingredientes de la sopa de miso se congelan lentamente.
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Cuando los productos están preparados, se devuelven a una gran unidad de congelación. Las puertas azules del fondo son cámaras de deshidrocongelación.
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La máquina de deshidrocongelación tiene casi el mismo tamaño que un vagón de tren.
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Tras completarse el proceso de liofilización, los productos son empaquetados.
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El presidente de Amano Jitsugyō, Kanemitsu Hiromi.
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