Kudō Shiori

Experta en Tofu. Durante sus estudios universitarios en Comunicación Intercultural, se da cuenta de lo importante que es el tofu como elemento de la gastronomía japonesa. Se dedica a promocionar los atractivos de este alimento mediante la organización de actividades y la elaboración y la producción de contenidos, entre otras muchas funciones, tanto en Japón como en el extranjero. Además, tiene su propia marca de artículos de papelería y del hogar inspirados en el tofu, Mametomi, y ha publicado un recetario, Mainichi tōfu reshipi (Recetas con tofu para todos los días; editorial Ikeda Shoten, 2020). Sitio web: https://www.shiorikudo.com