Maehashi Kenji
Profesor del Departamento de Fermentación de la Facultad de Biología Aplicada de la Universidad de Agricultura de Tokio. Doctor en Química Agrícola. Antes de ocupar su puesto actual en 2016, ejerció como asistente, ponente y profesor asociado en la misma facultad. En 2003, siendo ponente, investigó sobre los genes del sentido del gusto en el Monell Chemical Senses Center de Estados Unidos. Es experto en la investigación de condimentos fermentados y del sentido del gusto.
