兵庫擁有日本第一的漁獲量，但富山最具知名度

日本的螢烏賊是從洄游日本海的群體當中捕撈，先煮熟或冷凍後，再出貨到各地。富山產的尤其聞名，但其實兵庫縣的日本海側、濱坂港、香住港等但馬地區的產量更多。

為什麼一提到螢烏賊，富山產的更令人印象深刻呢？原因就在於這個時期會出現在富山灣沿岸的「擱淺」景象深具影響力。螢烏賊棲息在近海水深約200公尺的海底，牠們會為了產卵，用傍晚到夜晚這段時間來到海面，隨後如其名，發出藍色的光芒。而部分螢烏賊會被沖上岸，造成「擱淺」景象，使得沿岸浮現無數藍色光芒，這便是春天代表性的景色。在富山灣用定置漁網將之一網打盡的捕撈行動，也被列入觀光船的參觀行程中，非常受歡迎。

催生出奇幻光景的螢烏賊擱淺（PIXTA）
催生出奇幻光景的螢烏賊擱淺（PIXTA）

另一方面，由於兵庫縣是在近海用水底拖網捕魚，螢烏賊從海底被撈上來時會衰弱，因此鮮少會在水面上發光。

而且兵庫產的螢烏賊是在雌雄混雜的狀態下撈起，富山灣卻只有產卵期的肥美雌烏賊，捕撈地距離港口也近，因此能迅速出貨也是一大強項。廚師也大讚：「富山產的無論新鮮度還是滋味都出類拔萃。」

在漁網中依舊發出藍色光芒的螢烏賊。後方可以看見載滿乘客的海上觀光船（時事）
在漁網中依舊發出藍色光芒的螢烏賊。後方可以看見載滿乘客的海上觀光船（時事）