道地的口味:學得開心,吃得美味

粉物博物館地上3樓、地下1樓,入口處有章魚燒的現場製作和售賣,陣陣誘人的香味飄來,吸引遊客排隊購買。1樓和2樓的用餐區有關於粉物的展板介紹,讀完這些內容,你也能成為一名「粉物通」。

展板上介紹了有關粉物的趣味小知識,如「大阪燒和關東地區的小吃『文字燒』的『祖先』不同」等
展板上介紹了有關粉物的趣味小知識,如「大阪燒和關東地區的小吃『文字燒』的『祖先』不同」等

根據館內展示的「鐵板粉物譜系圖」,章魚燒可以追溯到昭和初期在大阪街頭流行的「收音機燒」。這種小吃因當時流行的收音機而得名,使用牛筋肉和蒟蒻等作為餡料。當時,兵庫縣明石市盛產章魚,當地有一種以章魚為餡料、名為「蛋燒(明石燒)」的小吃。大阪的「收音機燒」受此影響,也開始加入章魚作為主要配料。

章魚燒製作人員面對面教章魚燒的做法,即使新手也無須擔心,隨時可以得到專業幫助
章魚燒製作人員面對面教章魚燒的做法,即使新手也無須擔心,隨時可以得到專業幫助

在地下的面對面製作台,KUKURU工作人員現場教如何做章魚燒。先往章魚燒烤盤的凹槽中倒入8分滿的麵糊,然後均勻放入章魚塊和其他喜歡的配料。接著用剩餘的麵糊完全覆蓋凹槽,再加入調味料。麵糊稍微凝固後,將溢出的部分去掉並挨個翻面,旋轉使其形狀變圓,烤至金黃色即可。

麵糊分兩次倒入,並且翻面時不要壓緊——這是讓章魚燒鬆軟的關鍵。KUKURU還會撒上白葡萄酒以增添風味,這是他們店家的獨特做法
麵糊分兩次倒入,並且翻面時不要壓緊——這是讓章魚燒鬆軟的關鍵。KUKURU還會撒上白葡萄酒以增添風味,這是他們店家的獨特做法
使用與店鋪相同的材料和器具,可以體驗章魚燒職人的成就感
使用與店鋪相同的材料和器具,可以體驗章魚燒職人的成就感

透過使用專業的銅製章魚燒烤盤、獨家麵粉以及一對一指導,遊客可以製作出與店鋪同樣口感的鬆軟綿密的章魚燒。完成後,遊客還會獲得象徵章魚燒職人的原創日式頭巾作為認證。如果成功掌握訣竅,也能自己在家製作更高級別的章魚燒了!

製作台旁的留言簿上用多種語言寫滿了遊客的感想——「沒想到章魚竟然這麼美味!」「回國後也想自己試著做一做」…來這裡的遊客以中國、韓國和東南亞居多,歐美遊客也不少。館內的講師說,「教做章魚燒的時候,通常只需要一些手勢和簡單的英語,比如『Like this!』,大家就基本明白了。」可見店家非常歡迎外國遊客的到來。

留言簿上寫滿了來自世界各地的留言
留言簿上寫滿了來自世界各地的留言

博物館3樓的章魚燒食品模型製作體驗區深受孩子們的喜愛。講師說:「只要把融化的蠟倒入模具中就能完成,這比做真的章魚燒更容易成功。透過搭配不同的顏色和裝飾,製作出來的食物模型獨具創意。暑假期間會有很多小學生來體驗製作,以完成自由創作的作業。」食品模型是日本特有的文化,目前在海外也很受歡迎,許多遊客都慕名而來。

章魚燒模型由熱水融化的蠟製成,非常逼真,讓人垂涎欲滴
章魚燒模型由熱水融化的蠟製成,非常逼真,讓人垂涎欲滴
因為裝飾不同,每個人的作品都獨一無二。完成作品後同樣可以獲得一條頭巾
因為裝飾不同,每個人的作品都獨一無二。完成作品後同樣可以獲得一條頭巾