前橋健二

東京農業大學應用生物科學系釀造科學科教授。博士（農藝化學）。擔任講師時期的2003年曾在美國蒙耐化學感官中心（Monell Chemical Senses Center）從事味覺基因相關研究。專攻發酵調料和味覺研究。